Filékniv Damaskus Stål 67 Lager Pakka-handtag Kuro Niku, Shiori

Snabbfakta — SHI-192 Filékniv

• Modell: SHI-192
• EAN: 5903839939105
• Typ: Filékniv
• Serie: Kuro Niku
• Bladmaterial: Damaskusstål, 67 lager
• Handtag: Pakka-trä

Filékniv ur serien Kuro Niku från Shiori, avsedd för professionellt arbete med urbening av kött och filéning av fisk. Bladet är smitt i damaskusstål med 67 lager och handtaget är av Pakka-trä.

Bladet är långt och slätt, vilket ger exakta, rena snitt vid urbening och filéning. Samma bladform går att använda för att skiva stekar och liknande rätter.

Vad utmärker filékniv SHI-192?

Det flerskiktade damaskusstålet med 67 lager ger bladet både hårdhet och flexibilitet, och lagerstrukturen är olika för varje kniv. Det släta, långa bladet och det ergonomiska handtaget i Pakka-trä ger en jämn bladföring genom snittet.

Kombinationen av stålet och handtagsmaterialet ger en kniv som är spänstig, hård och vass. Hårdheten mäts i HRC (Rockwell-skalan): ju högre HRC-värde, desto längre håller sig eggen vass och desto mer sällan behöver kniven slipas på vattensten.

Användningsområden för filékniv SHI-192

Filékniv SHI-192 används i storkök och restaurangkök för följande moment:

• Urbening av kött.
• Filéning av fisk.
• Skivning av stekar och liknande rätter.

Tekniska Specifikationer

Passar: Kockar, charkuterister, slaktare, fiskhandlare och fiskberedare.

Typiska miljöer: Restaurangkök, storkök, charkuterier, slakterier och fiskaffärer.

Vanliga frågor (FAQ)

Passar filékniv SHI-192 för filéning av fisk och urbening av kött?

Ja. Filékniv SHI-192 har ett långt och slätt blad för exakta, rena snitt och används av kockar vid urbening av kött och filéning av fisk. Bladet är av damaskusstål med 67 lager.

Vad skiljer filékniv SHI-192 från andra filékniv?

Filékniv SHI-192 har ett blad i flerskiktat damaskusstål med 67 lager och ett handtag i Pakka-trä. Bladet är långt och slätt, vilket ger en jämn bladföring vid både filéning och skivning av stek.