Kockkniv Japansk Damaskusstål 67 Lager, Handtag Platanträ, Sifu by Jakub Suchta, Shiori

Snabbfakta — SHI-314 Japansk kockkniv

• Modell: SHI-314
• EAN: 5903839939204
• Typ: Japansk kockkniv
• Blad: Damaskusstål, 67 lager
• Kärna: Extremt hård kärna
• Handtag: Platanträ

Shiori Sifu by Jakub Suchta är en japansk kockkniv med ett blad i äkta Damaskusstål, uppbyggt av 67 lager runt en extremt hård kärna. Bladformen är framtagen för just den här serien som en vidareutveckling av den klassiska kockkniven.

Det långa bladet är indelat i zoner för skärning av grönsaker, örter och kött. Handtaget är i platanträ.

Därför väljer kockar japansk kockkniv SHI-314

Kockkniven SHI-314 kombinerar en extremt hård kärna med ett flerskiktsblad i Damaskusstål med 67 lager. Lagerstrukturen ger ett blad som är både hårt och flexibelt, och kärnans hårdhet bestämmer hur länge eggen håller. Ju högre HRC-värde, desto längre förblir kniven vass och desto mer sällan behöver den slipas på vattensten.

Bladets ytstruktur av Damaskusstål är en del av konstruktionen och ger varje kniv sin egen lagerteckning.

Så används japansk kockkniv SHI-314 i köket

Bladet är zonindelat för att täcka flera moment med samma kniv:

• Skärning av grönsaker.
• Skärning av örter.
• Skärning av kött.
• Underhåll genom slipning med vattensten.

Tekniska Specifikationer

Passar: Kockar i restaurangkök. Charkuterister. Cateringkockar. Kokkonstnärer som skär örter och grönsaker.

Typiska miljöer: Restaurangkök. Cateringverksamhet. Hotellkök. Slakteri- och charkbutiker.

Vanliga frågor (FAQ)

Passar kockkniv SHI-314 för både kött och grönsaker?

Ja. Kockkniven SHI-314 har ett långt blad indelat i zoner för skärning av grönsaker, örter och kött. Bladet är i Damaskusstål med 67 lager och extremt hård kärna.

Hur underhålls kockkniv SHI-314?

Eggen slipas på vattensten. Kockkniven SHI-314 har en extremt hård kärna, och ju högre HRC-värde stålet har, desto längre förblir kniven vass och desto mer sällan krävs slipning.

Vad skiljer kockkniv SHI-314 från andra kockknivar?

Kockkniv SHI-314 har ett blad i äkta Damaskusstål med 67 lager och en extremt hård kärna, samt en bladform som utvecklats särskilt för Sifu-serien. Bladet är uppdelat i zoner och handtaget är i platanträ.